[发明专利]超微、脱腥大豆蛋白粉无效
| 申请号： | 91101219.2 | 申请日： | 1991-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN1064393A | 公开（公告）日： | 1992-09-16 |
| 发明（设计）人： | 丛岩;李鉴 | 申请（专利权）人： | 吉林省星火技术开发服务中心 |
| 主分类号： | A23L1/211 | 分类号： | A23L1/211 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130021 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明为超微、脱腥大豆蛋白粉加工新技术。它的技术特征是(1)将机械及电磁两种脱腥方法有机地结合起来，迅速均匀加温、加压，达到脱腥目的。其加热时间为＜1分钟，温度为＜180℃，压力为＜5大气压。(2)此脱腥方法适用性强，其原料即可是全脂大豆，又可是低温半脱脂大豆。(3)产品采用超微粉碎，达400目左右。与现有方法相比，加热温度降低1/3—1/2，加热时间仅为原来的20％左右。由于方法科学，蛋白变性率低，应用范围广，不仅可作为食品工业原料，亦可直接冲服。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆 蛋白粉 | ||
【主权项】：
1、本超微脱腥豆粉是在干法的情况下，将机械及电磁两种脱腥方法有机地结合起来，迅速加温加压，进行脱腥生产。
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