[发明专利]一种营养方便菜的生产方法

摘要

一种营养方便菜的生产方法，属于食品加工方法，产品主要作为婴幼儿的营养方便菜。将骨头进行预处理后制成骨头汤，然后将蔬菜、豆制品、畜禽肉或水产品、食用菌及浓缩骨头汤，按45～55％，5～10％、15～25％、10～20％、10～15％的重量百分比与适量调味品烹调或调配混合成营养菜。再用尼龙/铝箔/聚乙烯复合薄膜真空包装，并进行高温杀菌，迅速冷却即成。该方便菜营养丰富、食用方便、味道鲜美。有利于钙质的吸收，可防止婴幼儿产生营养缺乏症。

主权项

1、一种营养方便菜的生产方法，其特征在于由蔬菜、豆制品、畜、禽肉或水产品、食用菌及浓缩骨头汤制作而成，并按下述过程进行制作：1)、将骨头进行予处理后，加入2～4倍的冷水和适量米醋煮1～2小时，再用筛网过滤后浓缩，并加少量乳糖搅拌均匀，2)、将蔬菜、豆制品、畜、禽肉或水产品、食用菌及浓缩骨头汤，按45～55%，5～10%，15～25%，10～20%、10～15%的重量百分比与适量调味品烹调成营养菜，然后用复合薄膜真空包包装。3)、最后将包装好的营养方便菜在115～125℃温度下高温杀菌，迅速冷却即成。