[发明专利]蜜制蒜片的加工方法无效
| 申请号： | 91102824.2 | 申请日： | 1991-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN1021762C | 公开（公告）日： | 1993-08-11 |
| 发明（设计）人： | 刘波涛 | 申请（专利权）人： | 刘波涛 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23B7/08 |
| 代理公司： | 陕西省发明专利服务中心 | 代理人： | 徐秦中 |
| 地址： | 71310*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种蜜制大蒜的方法。其步骤是将大蒜去皮，切成片状；再将蒜片放入40～60℃水中浸泡1～1.5小时，接着在70～88℃水中浸泡5～20分钟，即可去除蒜臭；然后将除臭后的蒜片置于80～88℃的蜜、糖混合液中浸渍30～60分钟；最后将浸渍后的蒜片于50～80℃烘干，即得蜜制蒜片。本方法制得的蒜片无臭味、香甜酥脆，保留了大蒜的营养成分及药用功效，常食则益于健康。可作为日常生活的保健小食品。 | ||
| 搜索关键词： | 蜜制蒜片 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种蜜制蒜片的加工方法，其特征是：(1)将精选的大蒜去皮，(2)将去皮后的蒜瓣切成片状，(3)脱臭：将蒜片先放入40～60℃水中浸泡1～1.5小时，再放入70～88℃水中浸泡5～20分钟，最后放入室温水中凉透，(4)蜜制：将脱臭后的蒜片放入80～88℃的蜂蜜、白糖混合液中保温浸渍30～60分钟，白糖加入量为蜜、糖混合液总量的15～40％，(5)烘干：将浸渍后的蒜片于50～80℃温度下烘6～12小时即得蜜制蒜片。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于刘波涛，未经刘波涛许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/91102824.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
