[发明专利]铬鞣皮废料酶法制备食用明胶的工艺方法在审
| 申请号： | 91108955.1 | 申请日： | 1991-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN1059082A | 公开（公告）日： | 1992-03-04 |
| 发明（设计）人： | 王润成;李怀然;徐长林 | 申请（专利权）人： | 王润成;李怀然;徐长林 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34;A23J3/06;A23J1/10;A23L1/0562;C12S3/16 |
| 代理公司： | 石家庄市专利事务所 | 代理人： | 张强 |
| 地址： | 050061 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种利用铬鞣皮废料酶法制备食用明胶的工艺方法，该工艺采用稀硫酸浸泡脱铬和过氧化氢氧化脱铬相结合的脱铬方法，用中性或碱性蛋白酶进行酶解，并经高温缩胶后于pH5.0-7.0、60-85℃溶胶。该工艺方法脱铬、胶解完全，生产周期短，明胶收率高于50％，产品全部为食用明胶。 | ||
| 搜索关键词： | 铬鞣皮 废料 法制 食用 明胶 工艺 方法 | ||
【主权项】：
1、一种食用明胶的制备方法，特别是一种用铬鞣皮废料酶法制备食用明胶的工艺方法，先用稀硫酸溶液浸泡脱铬，再用过氧化氢溶液氧化脱铬，其特征在于：(a)在酸法脱铬后将皮料切成均匀小块或进行密集排针穿刺；(b)在酸法脱铬后或氧化法脱铬后用0.4-4.0万单位/公斤(干皮)的中性或碱性蛋白酶及1-4克/公斤(干皮)的解旋剂进行酶浴；(c)经杀酶、脱水后用饱和蒸汽高温缩胶1-10分钟；(d)速冷后于PH值5.0-7.0、60-85℃溶胶。
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