[发明专利]核桃软糖的生产工艺无效
| 申请号： | 91109124.6 | 申请日： | 1991-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN1070549A | 公开（公告）日： | 1993-04-07 |
| 发明（设计）人： | 吴孝军;郭安玉 | 申请（专利权）人： | 山阳县保健食品厂 |
| 主分类号： | A23G3/00 | 分类号： | A23G3/00 |
| 代理公司： | 陕西省发明专利服务中心 | 代理人： | 李中群 |
| 地址： | 726400 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种以核桃仁为主要原料的核桃软糖的生产工艺，其主要生产工序包括从淀粉中制取变性淀粉乳；变性淀粉乳与多种营养物质的填充剂一起熬煮成糖稀；再与经过挑选并烘干后的核桃仁进行混合搅拌；最后再将混合糖稀经冷却后加工成型。产品除保持一般软糖香甜爽口特点外，还具有诸多营养成分，有益于健康。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃 软糖 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种以核桃仁为主要原料的核桃软糖的生产工艺，其特征在于具有如下的生产工序：(1)一定配比的淀粉、水和食用盐酸(28%浓度)混合转化得到淀粉乳的水解工序；(2)在淀粉乳中加入纯碱中和再加水得到变性淀粉乳的脱盐工序；(3)一定配比的白砂糖，葡萄糖(液体)、变性淀粉乳、水、棕榈油和枣泥进行加热熬煮的糖稀熬制工序；(4)在熬制好的糖稀中加入一定配比的烘干核桃仁并进行搅拌混合的混合工序；(5)将拌合后的混合糖稀进行冷却、压片、切块包装的成品工序。
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