[发明专利]一种使松子开口的方法无效
| 申请号： | 92100106.1 | 申请日： | 1991-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN1024075C | 公开（公告）日： | 1994-03-23 |
| 发明（设计）人： | 陈方中;沈光华;牛晶 | 申请（专利权）人： | 昆明市维他奶饮料厂 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 云南省专利事务所 | 代理人： | 赵云,欧阳桥 |
| 地址： | 650051*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种使松子开口的方法。本发明涉及一种坚果类食品的加工方法，特别是松子的加工方法。本方法是先将松子在烧碱溶液中浸泡，再将松子外壳研磨薄，又放入淀粉酶液中浸泡，最后烘烤至干，使外壳裂开。本工艺简单易行，解决了松子壳坚硬难破、果仁难取的问题，同时还使调料的味道易进入果仁而配成各种风味的松子食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 松子 开口 方法 | ||
【主权项】：
1.一种使松子开口的方法，其特征是：(1)先将粗选过的松子在0.5～1％烧碱溶液中浸泡1～2小时，取出洗净至PH值为中性，再趁湿研磨，使外壳变薄，再洗净，(2)将经过步骤(1)处理的松子放入0.3～0.5％的淀粉酶溶液中，加压1.5～2Kg/cm2，温度为35～38℃，浸泡8～12小时。(3)将经过以上步骤(2)处理后的松子烘烤至干。
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