[发明专利]人参小菜制作方法无效
| 申请号： | 92106133.1 | 申请日： | 1992-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN1037403C | 公开（公告）日： | 1998-02-18 |
| 发明（设计）人： | 付殿江 | 申请（专利权）人： | 付殿江 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23B7/14 |
| 代理公司： | 沈阳市专利事务所 | 代理人： | 董玉良 |
| 地址： | 110041 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明提供一种腌制鲜人参小菜的方法，这种腌制菜是以鲜人参的参肢、参须或残次品为主要原料，并经在开水中浸泡，分段处理及腌制过程，使其成为人们日常餐桌上的一种佳肴。该方法简单、实用，它不仅提高了加工人参所剩下残次品的利用率，而且经其加工的小菜既保持了鲜人参的特有鲜味，又易于储存、运输。 | ||
| 搜索关键词： | 人参 小菜 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种人参小菜的制作方法，包括选收获不超过七天的鲜人参，刷洗后在沸腾水中浸泡3-10分钟后捞出晾凉，去除参颅、参脖，将参肢、参须切成15-30毫米的小段，块茎用不锈钢刀切成薄片，将切好的鲜人参放满容器后直接将浓盐水倒在容器内或将切好的鲜人参以一层精盐、一层参的方式放入容器内，交替铺到容器满为止腌制，直到将鲜参腌透。
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