[发明专利]动植物蛋白固体饮料的制造方法无效
| 申请号： | 92106442.X | 申请日： | 1992-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN1076345A | 公开（公告）日： | 1993-09-22 |
| 发明（设计）人： | 苗秀兵 | 申请（专利权）人： | 烟台市栖霞植物油脂总厂 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/36;A23C11/00;A23J3/30 |
| 代理公司： | 烟台市专利事务所 | 代理人： | 季本之 |
| 地址： | 265000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种动植物蛋白固体饮料的制造方法。该方法以花生、大豆、动物奶粉等为原料，经精选、清洗浸泡、脱皮、制浆、离心分离、灭活、水解、配料、浓缩、干燥整粒等工序，制作出一种速溶高蛋白固体饮料。由于采取了动植物蛋白互补和水解工艺使该食品营养丰富，易吸收、口味高雅。 | ||
| 搜索关键词： | 动植物 蛋白 固体 饮料 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种动植物蛋白固体饮料的制造方法，是由原料精选、浸泡、脱皮、制浆、分离、分离后蛋白液经加热、灭活、配料、浓缩、真空干燥、整粒等工序组成，其特征在于：a、原料重量比为花生∶大豆∶奶粉∶蔗糖=50～90∶10～50∶2～10∶90～300；b、在分离过程中将油脂提取；c、灭活后混合浆液与动物奶粉混合进行水解，水解后再配料；d、灭活温度为90℃-100℃。
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