[发明专利]脆皮蛋的制作方法无效
| 申请号： | 92107866.8 | 申请日： | 1992-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN1088396A | 公开（公告）日： | 1994-06-29 |
| 发明（设计）人： | 夏延华;符学州;黄康福;高红霞;高巧如;薛有庆 | 申请（专利权）人： | 扬州五一食品集团公司 |
| 主分类号： | A23G3/00 | 分类号： | A23G3/00 |
| 代理公司： | 扬州市专利事务所 | 代理人： | 许必元 |
| 地址： | 225001 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 脆皮蛋的制作方法，属于糖果生产加工技术领域。以白糖、葡萄糖、炼乳、水、氢化油等为主要原料制成糖膏，分别以花生酱、可可粉、可可脂、奶粉、奶油、芝麻酱等为主要原料加香料制成各种料芯。以糖膏包裹料芯制成各种口味的、营养丰富的脆皮蛋。 | ||
| 搜索关键词： | 脆皮 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种脆皮蛋的制作方法，其特征在于脆皮蛋中含有白砂糖26～30%、葡萄糖28～31%、炼乳7～10%，水7～10%、氢化油1.5～2.0%，纯花生酱20～25%和1%以内的花生香精油、蔗糖酯、香兰素、精盐、BHT、BHA，将白砂糖、葡萄糖、炼乳、水和香兰素、花生香精油经混合、加热、熬制成糖膏，把纯花生酱、精盐、BHT、BHA和蔗糖酯制成酱芯，以糖膏裹住酱芯经成型制成脆皮蛋。
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