[发明专利]非氢化人造奶油的制造方法无效
| 申请号： | 92108404.8 | 申请日： | 1992-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN1078352A | 公开（公告）日： | 1993-11-17 |
| 发明（设计）人： | 刘金林;李秀兰;郏勇勤 | 申请（专利权）人： | 华东师范大学 |
| 主分类号： | A23D7/04 | 分类号： | A23D7/04 |
| 代理公司： | 华东师范大学专利事务所 | 代理人： | 俞允超,程宗德 |
| 地址： | 200062*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 非氢化人造奶油采用非氢化起酥油为混合油脂加工而成。其基质油脂采用全部精制乌桕脂(皮油)或采用精制乌桕脂(皮油)和部分非氢化食用动物脂。基质油脂和其他精炼植物油按重量比1∶1至5∶1组成混合油脂。该非氢化人造奶油在外观性、营养价值、口味和可塑性方面都近似或类似于奶油，它含有丰富的不饱和脂肪酸，且不含胆固醇或胆固醇含量甚少，因而是一种理想的食用的油脂。 | ||
| 搜索关键词： | 氢化 人造奶油 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种非氢化人造奶油的制造方法，其特征是将非氢化的起酥油作为混合油脂，即以全部精制乌桕脂(皮油)为基质油脂或以40～10%(重量比)精制乌桕脂(皮油)和10～40%(重量比)非氢化食用动物油脂如牛脂，猪脂组成基质油脂；再将基质油脂和各种食用植物油中的一种按重量比1∶1至5∶1组成混合油脂。
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