[发明专利]一种苔菜粉丝的生产方法无效
| 申请号： | 92110367.0 | 申请日： | 1992-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN1083669A | 公开（公告）日： | 1994-03-16 |
| 发明（设计）人： | 郑书侃 | 申请（专利权）人： | 苍南县兴达食品厂 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 浙江省专利事务所 | 代理人： | 唐柏松 |
| 地址： | 325800 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种苔菜粉丝的生产方法，属于食品加工方法，产品原料为绿豆和苔菜，先绿豆净化处理后，浸泡数小时，再粉碎、过滤，加入绿豆酵母菌和水搅拌沉淀，脱水后为绿豆干淀粉；再将新鲜苔菜漂洗去杂，脱水烘干磨细形成苔菜粉；然后将绿豆干淀粉、苔菜粉按85％—97％、15％—3％的重量百分比加水混合搅拌均匀，置入自熟粉丝机中拉制成苔菜粉丝。该苔菜粉丝具有高营养及保健作用，且口感好，深受饮食界及家庭的欢迎。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粉丝 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种苔菜粉丝的生产方法，其特征在于由绿豆、苔菜制作而成，并按下述过程进行制作：1)将绿豆净化处理后，选择水温在18℃-32℃范围内浸泡18-24小时，将豆捞出后粉碎过滤，加入绿豆酵母菌和水搅拌沉淀，脱水后为绿豆干淀粉。2)新鲜青苔菜，漂洗去杂，脱水烘干磨细、筛分后形成苔菜粉。3)绿豆干淀粉、苔菜粉按绿豆干淀粉85%-97%，苔菜粉15%-3%的重量百分比，加水混合搅拌均匀，置入自熟粉丝机中拉制成苔菜粉丝。
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