[发明专利]一种低热值糖、无硫胡萝卜果脯制作方法无效
| 申请号： | 93100492.6 | 申请日： | 1993-02-03 |
| 公开（公告）号： | CN1090473A | 公开（公告）日： | 1994-08-10 |
| 发明（设计）人： | 李海健 | 申请（专利权）人： | 李海健 |
| 主分类号： | A23G3/00 | 分类号： | A23G3/00;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300131 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种低热值糖、无硫胡萝卜果脯的制作方法，其特征是煮制糖液的糖分80％-95％采用甜菊糖等低热值糖类。其热量仅为蔗糖的1/300，煮制前不加硫处理，添加剂采用柠檬酸、丙酸、香精、香料。此法制作的胡萝卜果脯既保留了原味，还具有复合果味香气。由于采用低热值糖，又不含有硫，长期食用有助于人体健康，并且对龋齿、肥胖症、糖尿病和动脉硬化有辅助治疗作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 热值 胡萝卜 果脯 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种低热值糖、无硫胡萝卜果脯制作方法，首先进行漂洗、分切、预煮等预处理，然后加糖煮制，烘干、整形和包装，其特征在于：煮制糖液的糖份主要采用甜菊糖等低热值糖类，糖液浓度40%-50%，煮制前不加硫处理，所用的添加剂含有柠檬酸、丙酸、香精、香料，煮制温度100℃，达温后煮制50-120分钟，采用多次补加糖法煮成。
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