[发明专利]一种绿茶制备方法

摘要

本发明是一种绿茶的制备方法，它是属于绿茶精制领域，本发明通过高温蒸汽杀青，初揉再揉、毛火、足火干燥，加蜂蜡复炒等工序组成，用本发明制作的绿茶，由于杀青彻底，所以茶叶汤色成嫩绿色，提高了水浸出物和茶叶的档次和经济价值。

主权项

1.一种绿茶的制备方法，其特征在于：将保持鲜嫩的茶鲜叶通过：蒸汽杀青、物理失水、初揉捻、毛火干燥、再次揉捻、分筛复制、足火干燥、加蜂蜡复炒，其工艺步骤是：a、蒸汽杀青，将保持鲜嫩的茶叶通过蒸汽压力为0.1到1公斤/厘米2之间的蒸汽区，通过蒸汽区的时间为5-20秒，堆码高度不超过4CM，并保持各片鲜茶叶表面能充分与高温蒸汽接触；b、物理失水，经过蒸汽杀青后的茶叶通过自然风或人造风迅速使其降温，使表面失水；c、初揉捻，将物理失水后的茶叶进行初揉捻，使茶叶初步成条形，初揉捻时间为8-15分钟；d、毛火干燥，将初揉捻的条形茶叶进行第一次火温干燥，干燥热风温度在90-120℃之间，茶叶片失水率在20-50％之间；e、再次揉捻，毛火干燥后再次进行机械揉捻，使茶叶完全成型；f、分筛复制，把成型茶坯进行机械分筛，分出茶坯的长短粗细；g、足火干燥，将分筛复制后的茶坯通入干燥热风进行第二次火温干燥；干燥热风温度为110-130℃；h、复炒，把茶叶放入锅炉内进行炒干，并在锅炉内表面涂蜂蜡，其量为每吨茶叶耗500克蜂蜡。