[发明专利]酥脆果蔬片的制备方法及果蔬片无效
| 申请号： | 93101913.3 | 申请日： | 1993-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN1076339A | 公开（公告）日： | 1993-09-22 |
| 发明（设计）人： | 马承细 | 申请（专利权）人： | 马承细 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 三高专利事务所 | 代理人： | 王维玉 |
| 地址： | 100091*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酥脆果蔬片的制备方法，以及用该方法制得的酥脆果蔬片。选用普通的水果蔬菜如苹果、梨、杏、桃、菠萝、芒果、木瓜、胡萝卜，经过清洗、切片、浸泡、沥干、烘烤、整形以及包装即可得到保持原果原味的酥脆果蔬片。 | ||
| 搜索关键词： | 酥脆 果蔬片 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种酥脆果蔬片的制备方法，包括将水果、蔬菜进行清洗，沥干后切成1-3mm的薄片，用浓度为0.5-1.5%的亚硫酸氢钠或盐水溶液进行浸泡，将果蔬片沥干表面水份后，于40-70℃下进行烘烤1.5-2小时，将果蔬片放入网带输送机上，扎网压平，降温后包装。
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