[发明专利]通过加入盐或/和酸降低蛋黄中的胆固醇无效
| 申请号： | 93103090.0 | 申请日： | 1993-02-20 |
| 公开（公告）号： | CN1079625A | 公开（公告）日： | 1993-12-22 |
| 发明（设计）人： | S·P·隆巴多;M·基佐斯基 | 申请（专利权）人： | 卡夫通用食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 魏金玺 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种从蛋黄中除去胆固醇的方法，一般包括将食用酸或/和盐与水和油掺合而形成一掺合物。将此掺合物与蛋黄混合而形成一混合物，在该混合物中，以未腌过的蛋黄重量计算，油与蛋黄的比例在大约2.4∶1至大约1∶1的范围之间，水比盐比食用酸在大约0.30∶0.14∶0.003至大约0.70∶0.45∶0.056的范围之间。将混合物进行剪切和离心分离，从而分离成第一流和第二流，其中第一流含有蛋黄和水，第二流含有胆固醇和油。 | ||
| 搜索关键词： | 通过 加入 降低 蛋黄 中的 胆固醇 | ||
【主权项】：
1、一种从蛋黄中除去胆固醇的方法，包括将食用酸、盐、水、油和蛋黄混合而形成一混合物，在该混合物中，以未腌过的蛋黄重量计算，油与蛋黄的比例在大约2.4∶1至大约1∶1的范围之间、水∶盐∶食用酸在大约0.30∶0.14∶0.003至大约0.70∶0.45∶0.056的范围之间，将混合物进行剪切和离心分离，从而分离成第一流和第二流，其中第一流含有蛋黄、盐、食用酸和水，第二流含有油和胆固醇。
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