[发明专利]一种香酥营养米的制作方法无效
| 申请号： | 93104375.1 | 申请日： | 1993-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN1093538A | 公开（公告）日： | 1994-10-19 |
| 发明（设计）人： | 权志义 | 申请（专利权）人： | 权志义 |
| 主分类号： | A23L1/182 | 分类号： | A23L1/182;A23L1/164 |
| 代理公司： | 西安市专利事务所 | 代理人： | 王俊 |
| 地址： | 710016 陕西省西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明是一种以大米为主要原料制作香酥营养米的方法。该方法选用优质大米，加入调味料及营养添加剂，再经蒸熟、烘干、过油、冷却、密封包装等工序制作成香酥营养米。它解决了现有食品加工方法所加工的食品不能保持大米的颗粒形状、香味不足、不能干吃以及水煮后易于成为粥状的缺点。使用该方法制作的香酥营养米，弥补了天然大米的营养缺陷，保持了大米的颗粒形状，比较酥脆、适于干吃，水泡后还可作为“炒米饭”食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香酥 营养 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种香酥营养米的制作方法，其特征在于，由以下制作工序组成：①配料：选择优质大米并淘洗干净，加入调味料及营养添加剂；②蒸熟：将配料后的大米在蒸笼上蒸熟；③烘干：将蒸熟后的大米烘干至米粒刚刚开始不能互相粘连为至；④过油：将米粒放入170～180℃的植物油中，至其刚刚浮出油面捞出；⑤冷却：使过油后的米粒冷却至常温；⑥密封包装：将冷却后的米粒装入包装袋或容器内密封即可。
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