[发明专利]无醇果酒及制法无效

专利信息
申请号: 93104724.2 申请日: 1993-05-10
公开(公告)号: CN1079988A 公开(公告)日: 1993-12-29
发明(设计)人: 孙尤海;陈海昌;鄂文杰 申请(专利权)人: 大连轻工业学院
主分类号: C12G3/04 分类号: C12G3/04;C12G3/08;A23L2/02
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 116001 *** 国省代码: 辽宁;21
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摘要: 发明涉及一种无醇果酒的制备。本发明的特征是以水果为酿造原料,经酒精浸提和酒精发酵,陈酿,果汁调整后进行真空(减压)蒸馏或脱醇,将酒精成分与果汁在低温状态下得到分离,或脱醇。本发明制备的无醇果酒含果汁量最高可以达到85%,具有舒爽适口,富含发酵果酒的营养成分,似酒非酒之特点,是一种高果汁含量,高营养,以酒精发酵而微含乙醇的高级保健天然保健饮品。适合在果酒厂,葡萄酒厂和饮料厂推广应用。
搜索关键词: 果酒 制法
【主权项】:
1、无醇果酒及制法,其特征在于:将水果浸泡汁和发酵汁经陈酿后,按一定比例配制,然后泵入减压蒸馏釜中,将果汁与酒精分离,或脱醇然后勾兑,制成无醇果酒。
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