[发明专利]大豆冷面及其调味品的制做方法无效
| 申请号： | 93109665.0 | 申请日： | 1993-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN1084708A | 公开（公告）日： | 1994-04-06 |
| 发明（设计）人： | 金光锡;崔应春;崔仁杰;金吉子;朱龙甲 | 申请（专利权）人： | 龙井市清水冷面厂;金光锡 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/16 |
| 代理公司： | 延边朝鲜族自治州专利事务所 | 代理人： | 郭来伏 |
| 地址： | 吉林省龙*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 一种食品和调味品的制做方法，大豆冷面是将大豆粉、荞麦粉、精粉、淀粉及水经过混合后，移置于压面机中压制成面条状，再移置于暗室和冷库中，进行停放和冷冻，最后将其进行自然干燥，切断，其调味品是由大豆粉、苏籽、芝麻、松籽仁、核桃仁及食盐经过混合制成，大豆冷面具有爽口味美，营养丰富等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆 冷面 及其 调味品 制做 方法 | ||
【主权项】：
1、一种大豆冷面及其调味品的制做方法，其特征是：首先将大豆经过精选、粉碎及干燥制成100目的大豆粉，其次将大豆粉10-50%(按重量计，下同)、荞麦粉5-10%、精粉(白面)10-30%、淀粉(马铃薯粉)10-30%及水40-45%放入和面机中进行搅拌、混合，停置30分钟，进行醒面，随之置于压面机中进行压制，制成面条状，再次将其移置于暗室中停放12-20小时，然后再移置于冷库中进行冷冻，其温度为-20℃，冷冻时间为18小时，最后将其进行自然干燥，切断及包装。
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