[发明专利]淀粉及淀粉制品的加工方法无效
| 申请号： | 93111203.6 | 申请日： | 1993-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN1093713A | 公开（公告）日： | 1994-10-19 |
| 发明（设计）人： | 程谟翠;程元炳;于潘海 | 申请（专利权）人： | 海阳县商业技术研究中心 |
| 主分类号： | C08B30/00 | 分类号： | C08B30/00;A23L1/0522 |
| 代理公司： | 烟台市专利事务所 | 代理人： | 赵彬瑞 |
| 地址： | 265100 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种淀粉及淀粉制品的加工方法，与现有技术的不同点在于，加工淀粉采用了酸浆发酵与添加剂相结合的工艺，加工淀粉制品中加入了明矾和硫代硫酸钠，使加工出的淀粉，纯度高，杂质少，洁白。其工艺省时，节水。使加工出的粉制品韧性大、透亮、耐煮、保存时间长、味道纯正，是一种理想的加工工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 淀粉 制品 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种淀粉的加工方法，具有成浆、发酵、蒸发水分三道工序，其特征是，在发酵工序中，经发酵的淀粉滤去顶部浆水后，加入5到8倍的清水，然后加入1/5000～1/7000的无水亚硫酸钠，1/5000～1/7000的高锰酸钾，1/5000～1/7000的柠檬酸。
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