[发明专利]一种制备鲜脆蔬果的方法无效
| 申请号： | 93111989.8 | 申请日： | 1993-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN1087479A | 公开（公告）日： | 1994-06-08 |
| 发明（设计）人： | 徐辉;杨文磊;李宾;郑东黎 | 申请（专利权）人： | 徐辉;杨文磊;李宾;郑东黎 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 四川省专利服务中心 | 代理人： | 王世权 |
| 地址： | 610041*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种制备鲜脆蔬果的方法。其流程包括将新鲜的蔬果按常规工艺进行清洗、筛选和外形加工以及消毒、杀青处理后，将其置于0～-12℃温度条件下辅以一定风量进行低温脱水，处理后再调味，再将调味后的蔬果原材料放入一处于真空场中的热植物油中油炸熟化，再将熟化的蔬果脱油处理，保鲜包装。具有加工范围广泛和充分保留蔬果的原有色香味不变、香脆可口、食用方便的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 蔬果 方法 | ||
【主权项】：
1、一种包括原材料清理、整形、消毒、杀菁、调味、保鲜包装等工序的制备鲜脆蔬果的方法，其特征是将杀菁工序处理后的蔬果原材料置于0～-12℃温度条件下辅以一定风量进行低温脱水处理后再调味，调味后的蔬果原材料放入一处于真空场中的温度为40～80℃的热植物油中油炸熟化，再将熟化后的蔬果置于一离心机中在低于室温条件下进行脱油处理后保鲜包装。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于徐辉;杨文磊;李宾;郑东黎，未经徐辉;杨文磊;李宾;郑东黎许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/93111989.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
