[发明专利]一种对含脂糖食材料进行塑性挤压的方法及其产品和用途无效
| 申请号： | 93114200.8 | 申请日： | 1993-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN1044193C | 公开（公告）日： | 1999-07-21 |
| 发明（设计）人： | Ｍ·Ｒ·马克里 | 申请（专利权）人： | 雀巢制品公司 |
| 主分类号： | A23G1/20 | 分类号： | A23G1/20;A23G3/20 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 吴大建 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种对塑性含脂糖食材料，例如七巧克力的挤压方法，包括将含脂糖食材料喂入一个挤压机中、并在塑变缩颈处对基本上呈固态或半固态的不可浇注的含脂糖食材料施加压力，此时的挤压温度基本上是等温的，且含脂糖食材料基本上保持固态或半固态不可浇注的形式直至制成其截面轮廓基本上与挤压机的模型的出口的形状相同的、轴向均匀的挤制产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糖食 材料 进行 塑性 挤压 方法 及其 产品 用途 | ||
【主权项】：
1．一种对含脂糖食材料进行塑性挤压的方法，包括将含有低于10％重量百分比的水分的脂糖食材料喂入一个挤压机(1,2)，并在塑变缩颈部(13,18)的上游施加压力给呈不可浇注状态的固态或半固态的含脂糖食材料，在0℃-35℃的温度，1至1000巴的压力，收缩率为大于1.5和挤压速率为大于0.1cm/s下挤压并保持固态或半固态不可浇注的状态以生产出一种轴向均匀的横截面具有和塑变缩颈部出口(13a,18a,18b)轮廓相同的外形的挤压产品(19,21)，所说产品是可以维持其自身的形状，并且有暂时的柔性或可塑性以使其在失去这些特性之前可以进行物理处置或塑性变形处理的。
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