[发明专利]速溶茶的制造方法无效
| 申请号： | 93115379.4 | 申请日： | 1993-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN1087232A | 公开（公告）日： | 1994-06-01 |
| 发明（设计）人： | 钟三保 | 申请（专利权）人： | 钟三保 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 四川辅君专利事务所 | 代理人： | 杨刚 |
| 地址： | 610041*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种速溶茶的制作方法，是在经杀菌处理的水中加温后，加入适量的环糊精和茶叶浸泡、过滤、将滤液备用、其茶渣再按上述方法进行二次浸泡过滤，将两次滤液混合，在一定温度条件下进行减压浓缩和增香，最后喷雾干燥即得产品。本法最大的优点是使茶叶中的挥发物不易散失，有效成分得到了提高，一般高达20％以上，保持了原茶的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 速溶 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种速溶茶的制作方法，其特征在于将经杀菌处理的水加温至50～80℃时，加入0.1～1%的环糊精原料进行搅拌，然后加入茶叶(包括各种茶叶碎片及茶末)浸泡，茶叶的加入重量与水溶液重量之比为1∶5～8，浸泡时不断搅拌5～30分钟，以后进行过滤，将滤出的茶汁备用，其茶渣再按上述方法进行二次浸泡过滤，将两次滤出的茶汁混合，在50℃～80℃的温度条件下进行减压浓缩至5～25波美度，再在浓缩物中加入原茶叶重量的0.1～0.3%的茉莉浸膏和0.01～0.05%的黄桷兰浸膏进行搅拌增香，最后喷雾干燥即得速溶茶产品。
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