[发明专利]猕猴桃属的果泥及其制法和含其的食品无效
| 申请号： | 93118338.3 | 申请日： | 1993-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN1058379C | 公开（公告）日： | 2000-11-15 |
| 发明（设计）人： | 迈克尔·约瑟夫·保罗·罗西特 | 申请（专利权）人： | 内克塔国际有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/064 | 分类号： | A23L1/064;A23G9/02 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 张元忠 |
| 地址： | 新西兰*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种由猕猴桃属果实制得的果泥及其制造方法以及由该果泥制备的增稠食品和软质冰冻制品。本发明果泥的特征在于其中天然存在的果胶几乎没有降解，并且在受到剪切力或剪切力加充气作用时其粘度提高。 | ||
| 搜索关键词： | 猕猴桃 及其 制法 食品 | ||
【主权项】：
1.一种从猕猴桃属果实得到的果泥，其中果实中天然存在果胶几乎没有降解，所述果泥通过下述方法制得：在避免天然存在果胶降解的条件下加工所述果实，所述方法在一开始或在开始前后包括一个将所述果实加热至80℃或更高温度的加工步骤，所述果泥其进一步的特征在于在有剪切力或剪切力和充气同时作用时，其粘度会提高。
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