[发明专利]莲子汁饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 93119551.9 | 申请日： | 1993-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN1041596C | 公开（公告）日： | 1999-01-13 |
| 发明（设计）人： | 王少浪 | 申请（专利权）人： | 王少浪 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/38 |
| 代理公司： | 北京三友专利代理有限责任公司 | 代理人： | 穆魁良 |
| 地址： | 330006 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种莲子汁饮料及其制备方法，配方中以莲子为主要原料，加入的莲子是该饮料最终成品重量的２～１０％，也可配以适量的枸杞和奶粉及蔗糖，制备方法是直接将莲子加水蒸煮而不粉碎，并使用耐高温α－淀粉酶进行酶解澄清，经过滤、调配、均质、灭菌等过程，即得到质地青纯、莲香浓郁的莲子汁饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 莲子 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种莲子汁饮料，其特征在于原料主要由莲子组成，加入的莲子是最终饮料产品重量的2～10％，该饮料通过以下过程制得：(1)、蒸煮原料；(2)、用耐高温α-淀粉酶酶解澄清；(3)、过滤取汁；(4)、加入稳定剂和配料，并调整PH值至5．5～6．5；(5)、两次均质；(6)、罐装灭菌。
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