[发明专利]青稞酒的制备方法无效
| 申请号： | 93121018.6 | 申请日： | 1993-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN1087675A | 公开（公告）日： | 1994-06-08 |
| 发明（设计）人： | 康明官;马家津;李贤中;仲远征;郭冀豫 | 申请（专利权）人： | 北京轻工业学院;珠峰自然保护区科技开发公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 轻工业部专利事务所 | 代理人： | 孙家蔚 |
| 地址： | 10003*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明属于低度酒的制备方法，主要特征是将青稞以甲醛为添加剂进行浸泡、粉碎、蒸煮，然后入发酵容器中加入糖化剂和发酵剂进行发酵，再经压榨、灭菌、过滤、装瓶、灭菌、成品。本发明不仅保持了藏民家庭酿酒的传统风味，而且是一种爽口的半干型酿造酒，酒质澄清，澄清度及保存期都达到同类型酒的要求，可进行工业化生产，以满足人们日常生活的需要，开拓新的市场。 | ||
| 搜索关键词： | 青稞酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种青稞酒的制备方法，其特征在于将青稞清洗，加入添加剂甲醛和水进行浸泡、粉碎、蒸煮，然后入发酵容器中加入糖化剂和发酵剂进行发酵，再加水和酶制剂，回酒发酵，经压榨、灭菌、过滤、装瓶、灭菌、成品；酒成份为：青稞100%，酒度8-10°(V)，糖度1-3(g/100ml)，酸度0.4-0.5(g/100ml)。
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