[发明专利]一种从动物骨骼中提取酶水解蛋白质方法在审
| 申请号： | 94100964.5 | 申请日： | 1994-02-03 |
| 公开（公告）号： | CN1098260A | 公开（公告）日： | 1995-02-08 |
| 发明（设计）人： | 赵胜年;周兵;耿嘉琦;顾斐斐;李树青;翟俊杰 | 申请（专利权）人： | 商业部食品检测科学研究所 |
| 主分类号： | A23J1/10 | 分类号： | A23J1/10;A23J3/34 |
| 代理公司： | 三高专利事务所 | 代理人： | 李富英 |
| 地址： | 100037 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种从动物骨骼中提取酶水解蛋白质的方法，采用了少量的碱性蛋白酶或胰酶，应用高压蒸煮、酶水解反应、冷冻干燥工序可高效地提取水解蛋白，该方法可使蛋白大分子转变成低分子，再变成小肽及游离氨基酸可直接应用于食品调味料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 动物 骨骼 提取 水解 蛋白质 方法 | ||
【主权项】：
1、一种从动物骨骼中提取酶水解蛋白质的方法，其特征是经过原料粉碎、洗涤、脱脂、蒸煮、加酶反应、离心、浓缩和真空冷冻干燥等工序完成的。
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