[发明专利]香蕉粉的制作方法无效
| 申请号： | 94102969.7 | 申请日： | 1994-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN1109290A | 公开（公告）日： | 1995-10-04 |
| 发明（设计）人： | 管正学;王建立;张学预 | 申请（专利权）人： | 北京山宝新技术开发中心 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 10010*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 香蕉粉的制作方法是将香蕉果实制成速溶方便香蕉粉的食品加工方法。首先将果肉在85℃水中保温氧化酶灭活20分钟，加入0.05％的亚硫酸钠和1％的环糊精及0.1％SP—08生物包膜剂，充分研磨粉碎后喷雾干燥，成功地抑制了褐变和成品吸潮结块问题，香蕉粉保持了原有颜色和风味。 | ||
| 搜索关键词： | 香蕉 制作方法 | ||
【主权项】：
在香蕉果实的浆液中加入0.05%的亚硫酸钠和1%的环糊精及0.1%SP-08生物包膜剂，制成保持原有颜色、原味不吸潮结块的香蕉粉。
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