[发明专利]大明火锅底料在审
| 申请号： | 94103455.0 | 申请日： | 1994-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN1101514A | 公开（公告）日： | 1995-04-19 |
| 发明（设计）人： | 朱大明 | 申请（专利权）人： | 朱大明 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 深圳市专利服务中心 | 代理人： | 王珉 |
| 地址： | 518030 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种调味品，具体地说是一种火锅底料，其配方的重量百分比为鲜汤60—72，辣椒干3—7，郫县豆瓣3.5—5.3，花椒0.3—0.5，生姜3—4.2，胡椒0.4—0.6，豆豉0.8—1.0，醪糟1.2—1.8，料酒1.2—1.6，冰糖0.3—0.45，精盐0.6—0.75，腐乳1.2—2.0，味精1.2—1.7，鸡精0.5—0.9，大蒜2—3，植物油3—5.5，牛油2—2.5。本发明配料齐全、加工精细、注重汤质，除具有重庆火锅“麻、辣、烫、鲜”的特点外，味醇正、香浓郁、汤鲜美，不用老汤、现吃现熬，不打油、不留汤，科学卫生。 | ||
| 搜索关键词： | 明火 锅底 | ||
【主权项】：
1、一种大明火锅底料，其特征在于配方的重量百分比为：鲜汤60-72、辣椒干3-7、花椒0.3-0.5、郫县豆瓣3.5-5.3、生姜3-4.2、胡椒0.4-0.6、豆豉0.8-1.0、醪糟1.2-1.8、料酒1.2-1.6、冰糖0.3-0.45、精盐0.6-0.75、腐乳1.2-2.0、味精1.2-1.7、鸡精0.5-0.9、大蒜2-3、植物油3-5.5、牛油2-2.5。
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