[发明专利]菜素粉丝及加工工艺在审
| 申请号： | 94104160.3 | 申请日： | 1994-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN1110521A | 公开（公告）日： | 1995-10-25 |
| 发明（设计）人： | 黄世俊;卢家祥 | 申请（专利权）人： | 昆明市宜良制粉厂 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 云南省专利事务所 | 代理人： | 孙月红 |
| 地址： | 652100 云南省昆*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种营养保健食品，菜素粉丝及加工工艺。它是以优质蚕豆为主要原料，并配有一定比例的豌豆、绿豆配料，经浸泡、磨浆、沉淀、脱水、甩干后，配以一定比例的天然植物色素的蔬菜原汁后，再经真空压缩成型、阳凉、干燥、包装等工艺精制而成。它可随加入天然蔬菜的色素颜色相应呈现出多种色调的粉丝，不仅改变了单纯的淀粉粉丝质量，，增加了人体所需的叶绿素、维生素、胡萝卜等多种营养元素，同时粉丝还保持了蔬菜原汁的味道。该产品具有根条细匀拉力强、洁白晶亮透明、久储不脆、久煮不浓、味道爽滑的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 粉丝 加工 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种菜素粉丝及加工工艺，它是以优质蚕豆为主要原料，其特征在于：还配有5-10%的豌豆和绿豆配料，经浸泡20-24小时、磨浆至100-200目、沉淀10-20分钟、振动脱水、甩干至含水量5-10%，制成淀粉，再加入10-20%经过高温和钩芡的含天然植物色素的蔬菜原汁后，在40-50℃温度下加温揉拌均匀、真空压缩成型，再在90-100℃的高温下煮沸、阴凉8-10小时，浸泡24-30小时、洗净、阳光干燥、包装等工艺精制而成。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于昆明市宜良制粉厂，未经昆明市宜良制粉厂许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/94104160.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
