[发明专利]一种加工魔芋精粉的方法无效
| 申请号： | 94104525.0 | 申请日： | 1994-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN1048858C | 公开（公告）日： | 2000-02-02 |
| 发明（设计）人： | 张东华;汪庆平 | 申请（专利权）人： | 张东华 |
| 主分类号： | A23L1/2165 | 分类号： | A23L1/2165 |
| 代理公司： | 三高专利事务所 | 代理人： | 旃习涵,吴平 |
| 地址： | 650031 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种加工魔芋精粉的方法。本发明涉及食品加工技术领域，其特征是在去皮、擦碎后用魔芋普粉或精粉作为抑胀剂进行抑胀，然后以二氧化硫气体进行抗氧化处理，之后干燥、粉碎，再用乙醇水溶液进行生物碱、杂质硫及少量丹宁色素的抽提，最后离心过滤、干燥，即得魔芋精粉。本发明加工设备简单，干燥过程短，乙醇耗量少；精粉颗粒完整、色泽洁白，其中生物碱、丹宁含量低，硫含量符合国家食品卫生标准。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 加工 魔芋 方法 | ||
【主权项】：
1.一种加工魔芋精粉的方法，包括将鲜魔芋去皮、擦碎、漂白、干燥的预处理工艺，其特征在于在去皮、擦碎后用魔芋普粉或精粉作为抑胀剂进行抑胀，然后以二氧化硫气体进行抗氧化处理，之后干燥、粉碎，再用乙醇水溶液进行生物碱、杂质硫及少量丹宁色素的抽提，最后离心过滤、干燥，即得魔芋精粉。
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