[发明专利]一种团圆贡饼及其制作工艺无效
| 申请号： | 94104532.3 | 申请日： | 1994-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN1104433A | 公开（公告）日： | 1995-07-05 |
| 发明（设计）人： | 张巨福;孟昭增;李德江 | 申请（专利权）人： | 北京市祥聚公糕点厂 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D13/08 |
| 代理公司： | 北京市专利事务所 | 代理人： | 许明贵 |
| 地址： | 100021 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种外形为团圆状高档月饼及其制作工艺，它由24种原料经原料精选、制作糖浆、炒制白糖蜜馅、制作饼皮、加工碎末等十三道工序加工而成；本月饼饼质松软，保鲜期长，所含营养丰富，卫生标准高，并且具有多种香味，为一种特制的高档保健月饼。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 团圆 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种团圆贡饼，其特征是：由以下各种原料和其各组分所占重量百分比构成：富强面粉10.4%-13%糖浆7.8%-11.3%枧水0.4%-0.8%花生油2.6%-4.3%鲜蛋3.5%-5.2%葡萄干3.5%-5.2%黑米粉0.7%-1.3%盐0.1%-0.25%白糖蜜馅13%-21.7%香菇0.4%-1.3%烧鸡3.5%-5.2%鲜贝1.7%-3.5%酱牛肉3.5%-5.2%花生米2.6%-4.3%烤鸭3.5%-5.2%麻仁2.6%-4.3%鲍鱼1.7%-3.5%枸杞子2.6%-4.3%桔饼0.4%-1.3%苹果脯7.8%-9.5%白瓜仁1.7%-3.5%腰果2.6%-4.3%松仁2.6%-4.3%银耳0.4%-1.3%。
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