[发明专利]松花鹌鹑皮蛋的加工方法在审
| 申请号： | 94106995.8 | 申请日： | 1994-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN1113715A | 公开（公告）日： | 1995-12-27 |
| 发明（设计）人： | 郑仕远 | 申请（专利权）人： | 郑仕远 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23B5/08;A23B5/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 632168 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 一种不含铅等重金属离子的松花鹌鹑皮蛋的加工方法是(1)用碱、食盐、水、茶末制料液；(2)将鹌鹑蛋在料液中浸泡一定时间后出缸；(3)再用凉水洗净蛋壳外污物，晾干；(4)控制打蜡温度，在蛋壳外打上石蜡膜；(5)在室温下存放一段时间即得产品。该方法优点产品不含铅等重金属离子；烧碱取代生石灰和纯碱配液，碱的浓度易掌握；上膜过程清洁、卫生；上膜后的产品存放时间长，能保质保鲜；皮蛋内呈现松花图案；食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 松花 鹌鹑 皮蛋 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、松花鹌鹑皮蛋的加工方法，是一种用鹌鹑蛋加工成不含铅等重金属离子的松花皮蛋的方法，其特征在于：①用碱、食盐、水、茶末制料液。②将鹌鹑蛋用料液浸泡出缸。③用凉水洗净蛋壳外污物、晾干。④控制打蜡温度，在蛋壳外打上石蜡膜。⑤放在室温下存放一段时间即得松花鹌鹑皮蛋产品。
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