[发明专利]一种枸杞葡萄酒的酿制方法无效
| 申请号： | 94111902.5 | 申请日： | 1994-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN1118372A | 公开（公告）日： | 1996-03-13 |
| 发明（设计）人： | 罗振大 | 申请（专利权）人： | 罗振大 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G1/02;A61K35/78 |
| 代理公司： | 宜宾地区专利事务所 | 代理人： | 李世华,陈厚生 |
| 地址： | 644000 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种枸杞葡萄酒的酿制方法，该方法以鲜枸杞、葡萄经分选后，混合破碎去梗至枸杞葡萄醪，发酵贮存、澄清灭菌酿制成枸杞葡萄酒，该酒入口酸甜可口，具有浓郁的枸杞葡萄风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枸杞 葡萄酒 酿制 方法 | ||
【主权项】：
1、一种枸杞葡萄酒的酿制方法，其特征大于鲜枸杞和葡萄分别经分选，按鲜枸杞与葡萄重量的(5～30)％：(95～70)％，混合后进行破碎去梗至枸杞葡萄醪，加入少许硫代硫酸钠后，温度控制在20°～30℃发酵至糖度降5°Bx以下后，将枸杞葡萄醪压榨分离，分离后所得的枸杞葡萄混合液再次发酵，在10°～20℃温度下，贮存1个月左右，进行换桶，每隔2至3个月换一次桶，至少换桶三次以上，即酿制成枸杞葡萄半成品酒，将该半成品酒放置于10°～20℃温度下贮存2至3个月，再加枸杞葡萄酒重量的(2～5)％蜂蜜澄清，经过滤、灭菌即酿制成枸杞葡萄酒。
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