[发明专利]银耳粉丝及其制作方法在审
| 申请号： | 94111973.4 | 申请日： | 1994-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN1123100A | 公开（公告）日： | 1996-05-29 |
| 发明（设计）人： | 徐东;牟光义 | 申请（专利权）人： | 徐东;牟光义 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/28 |
| 代理公司： | 四川省专利服务中心 | 代理人： | 冯忠亮 |
| 地址： | 635717 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明银耳粉丝的配方为(重量％)银耳粉0.1-10，淀粉60-95，食用植物油(如色拉油或芝麻油等)0.1-5，明矾0.2-1。银耳粉丝的生产方法包括a.制备天然银耳汁，b.取适量的亚硫酸氧纳和雕白块加入清水中搅拌均匀，再加入备好的干淀粉，全部拌湿，浸泡2-3小时，c.打熟芡，(用自热式粉丝机则不要此工序)。d.将熟芡，天然银耳汁，食用植物油(如色拉油或芝麻油等)拌入湿淀粉调成面浆，不用熟芡则调成面团倒入开动的粉丝机。e.将成型的粉丝晾晒，包装入库。 | ||
| 搜索关键词： | 银耳 粉丝 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、银耳粉丝，其特征在于其用量和组分如下：重量％银耳粉0.1—10淀粉82—95食用植物油(色拉油或菜油，芝麻油)0.1—5明矾0.2—1
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