[发明专利]肉茸酱及其制法无效
| 申请号： | 94112478.9 | 申请日： | 1994-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN1117815A | 公开（公告）日： | 1996-03-06 |
| 发明（设计）人： | 杨春佳 | 申请（专利权）人： | 杨春佳 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/20;A23L1/31;A23L1/325 |
| 代理公司： | 铁岭市专利事务所 | 代理人： | 张沈 |
| 地址： | 112000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种肉茸酱及其制法，先把大豆或脱脂大豆用水浸泡、蒸熟、接菌种、发酵、制成大酱，再把大酱重量20％-30％的牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉或鱼肉绞成肉末，在肉末中拌入辛香调料，把肉末炒熟，然后把熟肉末加到上述大酱里，最后用胶体磨，把加有肉末的大酱研磨均匀、细腻、肉成茸状，即为各种风味的肉茸酱。本肉茸酱味道鲜美，营养丰富，制作方法简单，肉茸酱用于佐餐的调味品。 | ||
| 搜索关键词： | 肉茸酱 及其 制法 | ||
【主权项】：
1.一种肉茸酱，含有用大豆或脱脂大豆发酵制成的大酱，其特征在于：酱中还有熟肉茸。
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