[发明专利]油炸食品用的面衣材料以及使用该面衣材料的油炸食品的制作方法无效
| 申请号： | 94115727.X | 申请日： | 1994-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN1061221C | 公开（公告）日： | 2001-01-31 |
| 发明（设计）人： | 富田祐之;大西清美 | 申请（专利权）人： | 日清制油株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/01 | 分类号： | A23L1/01;A23L1/176 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 段承恩 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 含小麦粉５０—７０份重量、化工淀粉１０—３０份重量、以及由蛋白粉、蛋黄粉、植物性蛋白粉、油脂粉、膨胀剂和增粘多糖类中的３种以上构成的粉末物５—２５份重量的油炸食品用面衣材料。在其中加入水或蛋液和水，制成面衣浆液，附着于被炸制的食品材料上，必要时再附着一些面包粉，油炸，根据需要冷冻或冷藏，制成油炸食品。使用这样的油炸食品用面衣材料，油炸后在常温下保存或者冷冻、冷藏，然后用电子灶、汽锅或烤箱再加热，仍能保持刚炸完时的口感、外观和味道。$#! | ||
| 搜索关键词： | 油炸 食品 材料 以及 使用 制作方法 | ||
【主权项】：
1．油炸食品用的面衣材料，其特征在于，它含有：小麦粉50-70份重量；化工淀粉10-30份重量；选自蛋白粉、蛋黄粉、植物性蛋白粉、油脂粉、膨胀剂和增粘多糖类中的3种或3种以上粉末的混合物5-25份重量。
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