[发明专利]一种魔芋精粉的加工方法无效
| 申请号： | 94116535.3 | 申请日： | 1994-10-06 |
| 公开（公告）号： | CN1044964C | 公开（公告）日： | 1999-09-08 |
| 发明（设计）人： | 孙远明;杨幼慧 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/211 | 分类号： | A23L1/211;C08B37/02 |
| 代理公司： | 农业部专利事务所 | 代理人： | 陈如明 |
| 地址： | 510642*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种魔芋精粉的加工方法，将鲜魔芋块在芋液比１∶１—２的含０—０．３ｍｏｌ／ｌ氢氧化钠、０．０２—０．１ｍｏｌ／ｌ四硼酸钠的溶液介质存在下，于微磨机中粉碎研磨，离心分离，滤渣加水洗涤１—３次，物料在８０℃以下干燥至含水量２０—４０％时，按每公斤粉加入０．３—０．５升的０．１—０．３ｍｏｌ／ｌ盐酸溶液，充分拌匀，仍在８０℃以下干燥至含水量低于１３％，ｐＨ５．５—６．８的产品。本发明的产品葡甘聚糖含量高，粘度大，水溶性好，而且加工成本低，便于工业规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 加工 方法 | ||
【主权项】：
1．一种魔芋精粉的加工方法，其特征在于：(1)先将洗净去皮的鲜魔芋放入0.4-2.0umol/l亚硫酸钠或亚硫酸氢钠溶液中浸1-3秒；(2)然后将块茎切成10克以下的小块，按芋液重量比1∶1-2加入含0-0.3mol/l氢氧化钠、0.02-0.1mol/l四硼酸钠的溶液，于微磨机中粉碎研磨；(3)研磨后的浆渣物导入衬有200目以上滤袋的离心机中进行浆渣分离；(4)滤渣再加水5倍以上，搅匀，在微磨机中研磨洗涤，离心脱水，收集滤渣，如此洗涤脱水1～3次；(5)将上述物料在80℃以下干燥至含水量20-40％(重量)的半干产品；(6)最后在半干产品中按每公斤粉加入0.3-0.5升的0.1-0.3mol/l盐酸溶液，充分拌匀，仍在80℃以下干燥至含水量低于13％(重量)、pH5.5-6.8的产品
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