[发明专利]营养保健酱油无效
| 申请号： | 94118878.7 | 申请日： | 1994-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN1033301C | 公开（公告）日： | 1996-11-20 |
| 发明（设计）人： | 郭家基;国光林 | 申请（专利权）人： | 国光林;郭军 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;A23L1/28;A23L1/221 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 贵州省贵阳*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种营养保健酱油。主要是将富有营养价值的竹荪或鸡菌清洗浸泡蒸馏提汁后放入大豆、麦立粉、种曲制的成曲中制醅得成熟酱醅，经过滤、加热后，将竹荪或鸡菌提取汁、中草药蒸馏汁、冰糖水加入进行勾兑，澄清、检验、包装即可。该酱酒经检测符合国家食品标准，含有数十种氨基酸及钾、钙、镁、锂、硒等微量元素。其营养、保健作用大，且风味鲜醇、柔和、咸淡适口，体态澄清、无沉淀物。 | ||
| 搜索关键词： | 营养 保健 酱油 | ||
【主权项】：
1、一种营养保健酱油，其特征在于用大豆浸泡，蒸煮熟后拌入麦粒、麦粉及种曲制得成曲，将洗净的竹荪或鸡菌进行浸泡蒸馏提取汁后，与盐水一起放入成曲中，入缸制醅得成熟酱醅经过滤，用70℃～90℃温度对滤出的生酱油加热，并用竹荪或鸡菌提取汁与中草药蒸馏汁、冰糖水进行勾兑，经澄清、检验、包装即可。
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