[发明专利]茶萃出物的酶化澄清方法无效
| 申请号： | 95105433.3 | 申请日： | 1995-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN1118659A | 公开（公告）日： | 1996-03-20 |
| 发明（设计）人： | F·O·阿格波;J·E·施普拉林 | 申请（专利权）人： | 卡夫食品有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16;A23F3/30;A23F3/20;C12P1/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 卢新华,汪洋 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种在冷藏贮存时其混浊程度会大为减少的茶萃出物的生产方法。该方法包括培养氧化酶、丹宁酶和茶萃出物的混合物，然后从茶萃出物中分离出不溶性固形物。茶萃出物优选为一种浓缩汁，随后将该浓缩汁稀释得到即饮饮料。茶萃出物或由该萃出物制备的茶饮料在冷藏时可显著地降低其混浊程度。 | ||
| 搜索关键词： | 茶萃出物 澄清 方法 | ||
【主权项】：
1.一种在冷藏贮存时其混浊程度会大为减少的茶萃出物的生产方法，该方法包括：(a)向含水茶萃出物中加入氧化酶和丹宁酶；(b)培养该茶萃出物；(c)从经培养的茶萃出物中分离出不溶性固形物，其中氧化酶和丹宁酶的用量应足以使茶萃出物在冷藏贮存时减少混浊的程度明显大于单独用丹宁酶时减少混浊的程度。
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