[发明专利]一种食品制作方法无效
| 申请号： | 95106292.1 | 申请日： | 1995-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN1137353A | 公开（公告）日： | 1996-12-11 |
| 发明（设计）人： | 陈唯兵 | 申请（专利权）人： | 陈唯兵 |
| 主分类号： | A23L1/00 | 分类号： | A23L1/00 |
| 代理公司： | 深圳市专利服务中心 | 代理人： | 戎佩庄 |
| 地址： | 518001 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食品制作方法，包括如下步骤(1).往锅里倒入适量食用油，同时摆放一个蒸架；(2).用一个托盘盛装配好佐料的生食品，将托盘连同生食品放到所述蒸架上，盖好锅盖；(3).将油加热至沸腾时，从锅盖与锅的缝隙处加入少量盐水或清水，此时，锅内会发出明显的响声，随着时间的推移，响声渐渐消失，再重复此步骤直至食品熟透后从锅中取出即成。用此法制出的食品既有类似油炸食品的香味和色彩，同时又具有蒸制食品的鲜嫩原味，口感好，新奇特别。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种食品制作方法，其特征在于：包括如下步骤：(1).往锅里倒入适量食用油，同时摆放一个蒸架，蒸架的顶部高于油面；(2).用一个托盘盛装配好佐料的生食品，将托盘连同生食品放到所述蒸架上，盖好锅盖；(3).将油加热至沸腾时，从锅盖与锅的缝隙处加入少量盐水或清水，此时，锅内会发出明显的响声，并产生比一般水蒸汽温度要高的油水混合蒸汽，随着时间的推移，响声与油水混合蒸汽渐渐消失，再重复加入少量盐水或清水；(4).根据不同食品所需的加热时间，重复步骤(3)直至食品熟透后从锅中取出即成。
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