[发明专利]速食方便米饭

摘要

一种速食方便米饭，采用全新工艺，机械化生产线制作，将大米和菜食经过熟制、脱水、配制、包装、杀菌等工序制成，食用时，加入适量的开水，便可成为一顿美味可口的快餐，为一种保质期长，营养卫生、风味别致、包装精巧、食用便捷的方便米饭。解决了现有普通快餐盒饭保存时间短、卫生差、质量不稳定，无法通过批发渠道拓展销售地域的问题，是一种市场广阔，消费潜力巨大，可通过批发渠道拓展全国市场，形成规模生产的工业化主食品。

主权项

1.本发明涉及食品工业中的一种快餐食品的加工制作方法，其产品为一种能携带收藏的快餐方便饭。现有的普遍快餐盒饭是将大米和菜食进行加工熟制、包装后直接对消费者零售，存在的问题：一是加工熟制出来的米饭和菜食含水份大，又无密封包装和杀菌措施，容易受空气污染变质霉坏，保质期短；二是因加工工具不先进，在加工过程中营养素质损失大，保鲜程度差；三是手工作业，包装简陋，卫生难以保障，因此，产品仅限于现做现卖，短途零卖，无法通过批发渠道推广市场、拓展销售地域。本发明的特征是：采用机械化生产，全新工艺流程(见附图1)，首先，将优质大米通过即食米生产线加工成快餐即食米；同时，将新鲜蔬菜、荤菜通过人工选洗和切片成形工序后分别经过蔬菜蒸气熟制生产线、荤菜温控油炸生产线熟制，绞拌配菜机配制成精料快餐菜，然后，再将即食米和快餐菜经过真空密封包装和微波杀菌处理，使其成为一种保质期长、营养卫生、包装精巧、食用方便的快餐方便饭，食用时只需加入适量开水，便可成为一顿美味可口的快餐，是一种市场潜力大，销售范围广，可通过批发渠道拓展全国市场，形成规模生产的快餐方便主食品。