[发明专利]一种柠檬酸或柠檬酸钠的制备方法无效
| 申请号： | 95111000.4 | 申请日： | 1995-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN1034023C | 公开（公告）日： | 1997-02-12 |
| 发明（设计）人： | 薛培俭;金其荣;李荣杰 | 申请（专利权）人： | 安徽省蚌埠柠檬酸厂 |
| 主分类号： | C12P7/48 | 分类号： | C12P7/48 |
| 代理公司： | 蚌埠市专利事务所 | 代理人： | 陆淑贤 |
| 地址： | 233010*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种柠檬酸或柠檬酸钠的制备方法，采用玉米粉或薯干粉为原料加水、高温淀粉酶进行高温液化，过滤，添加蛋白质及营养物质，接入种子罐，钙盐法提取等步骤得柠檬酸，或用钙盐法制得柠檬酸钙时加碳酸钠利用复分解法制备柠檬酸钠。使利用玉米粉为原料直接发酵柠檬酸能够得以实现；同时，降低生产成本、提高产酸率、缩短发酵周期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬酸 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种柠檬酸或柠檬酸钠的制备方法，该方法包括：(1)将玉米粉和水按重量比1∶4-1∶5调浆后加热，温度至65℃时按每克玉米粉加入6-12单位的高温淀粉酶，温度至90℃时再按每克玉米粉加入4-8单位的高温淀粉酶，温度至95℃时维持至完全液化；(2)采用快速过滤将含过剩蛋白质及不可发酵固形物的玉米渣与液化液分离，将液化液投入发酵罐；(3)取上步所得玉米渣总重量的5-25％的玉米渣加入发酵罐；(4)加温消毒，加温至85℃时停止加热并开始快速降温，降至37℃时将种子液接入发酵罐；(5)将发酵后所得含柠檬酸的液体用钙盐法提取柠檬酸，或从用钙盐法提取过程中产生的柠檬酸钙进一步制备柠檬酸钠。
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