[发明专利]奶油千层饼及制作方法无效
| 申请号： | 95116099.0 | 申请日： | 1995-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN1044963C | 公开（公告）日： | 1999-09-08 |
| 发明（设计）人： | 王美生 | 申请（专利权）人： | 王美生 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 宁波市专利事务所 | 代理人： | 张莉华 |
| 地址： | 315502 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种奶油千层饼及制作方法，既保留了传统千层饼独特的地方风味，又使色、香、味质量更上乘，满足不同消费者的需求。按重量配比分别以面粉、糖、奶油、苏打及面粉、糖、植物油、苔菜等原料制作包皮和馅，将馅包于包皮内擀扁折叠成三层，再擀扁折叠成三层，并在一面撒上白芝麻或白芝麻及苔菜，放入炭火炉炉壁上控制炉膛温度分四阶段进行烘烤制成千层饼。缩短了烘烤时间、降低成本、颜色黄亮、光泽，并带有爽口的奶油清香，口感细滑、香酥、松软。 | ||
| 搜索关键词： | 奶油 千层饼 制作方法 | ||
【主权项】：
1．一种奶油千层饼，其特征在于：按重量比，面粉∶糖∶奶油∶香精∶苏打=10∶2～4∶3～5∶0.02～0.04∶0.1～0.3的配料制成面团用于制作包皮，按面粉∶糖∶植物油∶苔菜∶苏打=10∶10∶3～4∶0.5～1.5∶0.1～0.3的配料制成面团用于制作馅，再按包皮∶馅=2～3∶1的比例将馅包在包皮内，并在一面上撒粘白芝麻或白芝麻及苔菜制成块状的千层饼。
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