[发明专利]无明矾方便油饼的制作方法无效
| 申请号： | 95117814.8 | 申请日： | 1995-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN1153608A | 公开（公告）日： | 1997-07-09 |
| 发明（设计）人： | 吴兴如 | 申请（专利权）人： | 田璐 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/03;A23L1/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100045 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种适合于工业化生产的无明矾方便油饼的制作方法。使用酸式碳酸盐(碳酸氢钠、碳酸氢钾和碳酸氢铵)取代传统的明矾和食用碱为起发剂，可防止明矾中铝成分对人体健康的危害，并可改分散手工操作为合面、制饼坯及速冻饼坯的工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 明矾 方便 油饼 制作方法 | ||
【主权项】：
用酸式碳酸盐(碳酸氢钠、碳酸氢钾和碳酸氢铵)取代传统的明矾和食用碱为起发剂制作油饼，并把传统的分散手工制作改为合面、制饼坯及速冻饼坯实行工业化生产。
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