[发明专利]柑桔皮发酵饮料无效

专利信息
申请号: 95118174.2 申请日: 1995-11-15
公开(公告)号: CN1149998A 公开(公告)日: 1997-05-21
发明(设计)人: 王陆玲;张作明 申请(专利权)人: 吉林职业师范学院
主分类号: A23L2/02 分类号: A23L2/02;A23L2/06
代理公司: 吉林省专利服务中心 代理人: 赵正
地址: 130052*** 国省代码: 吉林;22
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摘要: 一种柑桔皮发酵饮料,是采用发酵的方法将柑桔皮制成饮料,其加工过程为将洗净的柑桔皮切碎加水,进行匀浆,制成混合液,加入蔗糖,灭菌,待冷却后进行发酵,再经过抽滤调配,最后灭菌制成饮料。本发明制成的饮料,蛋白质、还原糖、维生素等营养物质含量高,色泽金黄、口味醇厚,酸甜适口,略带微苦味,是理想的消暑保健饮料。
搜索关键词: 柑桔 发酵 饮料
【主权项】:
1、一种柑桔皮发酵饮料,生产过程为将洗净的柑桔皮切碎加水。进行匀浆,制成混合液,加入蔗糖,灭菌,待冷却后进行发酵,再经过抽滤,调配,最后灭菌制成饮料,其中制成混合液的加水量为鲜桔皮的3-5倍,发酵的菌种采用酿酒酵母,保加利亚乳杆菌,嗜热链球菌,三种菌种的用量均占混合液重量的1-5%,发酵时间为3-7天,温度为25-35℃。
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