[发明专利]大豆蛋白材料的制造方法无效

专利信息
申请号: 95191576.2 申请日: 1995-12-07
公开(公告)号: CN1066615C 公开(公告)日: 2001-06-06
发明(设计)人: 宫崎辰巳;工藤透;大谷泰生;广塚元彦 申请(专利权)人: 不二制油株式会社
主分类号: A23J3/16 分类号: A23J3/16;A23J3/34
代理公司: 中国专利代理(香港)有限公司 代理人: 邰红,杨丽琴
地址: 日本大阪*** 国省代码: 暂无信息
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要: 一种大豆蛋白材料的制造方法,由以下工序构成在水溶液体系中用蛋白酶水解大豆蛋白直至水解度达5~20、如果需要,可在水解工序之前或之后使大豆蛋白100重量份与5~50重量份油脂乳化、接着进行干燥,优选地,在油脂乳化后的任一工序中使乳化剂分散。获得的大豆蛋白材料具有适于高浓度腌渍液或汤汁等浓稠饮料的味道、色调和水分散性,起泡少。
搜索关键词: 大豆蛋白 材料 制造 方法
【主权项】:
权利要求书1.一种大豆蛋白材料的制造方法,其特征在于,该方法由以下的工序构成,在水溶液体系中用蛋白酶水解大豆蛋白直至水解度达5-20的工序;在上述水解工序之前或之后,相对于100重量份大豆蛋白使用5-50重量份油脂进行乳化的工序;在水解终点进行80-160℃加热3秒-60分钟的工序;以及,干燥工序。
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于不二制油株式会社,未经不二制油株式会社许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/95191576.2/,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top