[发明专利]制造多种复杂花样挤压物的设备和方法

摘要

制出塑性可挤压食品产品的设备(10)和方法如通过食品烹制挤压机(12)，并可与食品着色剂混合形成复杂花样的食品产品，例如用花样形成模具(20)。从进入端(34)到排出端(36)，花样食品产品的横截面面积在平均收敛角≤45°的条件下以至少50∶1的比率被缩减，而仍保持横截面的花样，形成一个缩减横截面的花样面团，然后通过一个开口与缩减横截面面积相同的模型出口部挤压形成复杂花样的挤出物。在较优的实施形式中，多种挤出物可同时挤出，每一种挤出物的流率都可用一调节塞(16)来调节，该调节塞有一光滑的圆柱部(86)可伸入到圆形横截面的通道(14)内，该通道截面具有一个比圆柱形部(86)大的直径。在较优的实施形式中，可用歧管(100)在挤压物上挤压出非圆形的而且是在一个水平的单独平面上的花样，该歧管(100)具有出口部(134、136)和通道(132、138)，可接纳来自食品烹制挤压机(12)而通过导管(116、118、120)和通道(128、130)流动来的面团流。

主权项

1.一种用来制造花样复杂且可流动的挤压物的设备，该设备由下列组合而成：提供第一可挤压食品原料的装置(12)；供应第二可流动的带色食品原料(18)的装置；将第一可挤压食品原料和第二可流动的带色食品原料形成一个具有初始横截面面积(20)的花样复杂的食品团块(20)的装置；用来将初始横截面面积以至少为25∶1的比率缩减为缩减横截面的缩减装置，该装置可操作地连接到具有约为5°至45°的平均收敛角(25)及一个较大的进入端和一个较小的排出端的花样形成装置上；及一个挤压食品排出口，其直径大致等于接近出口端的缩减横截面面积(13)的直径。