[发明专利]合成板栗膏生产方法无效
| 申请号： | 96100046.5 | 申请日： | 1995-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN1051682C | 公开（公告）日： | 2000-04-26 |
| 发明（设计）人： | 马健 | 申请（专利权）人： | 马健 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/211;A23G3/32 |
| 代理公司： | 新疆专利服务中心 | 代理人： | 汤建武 |
| 地址： | 830000 新疆维吾*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 一种既能除去豆醒味又保持豆类中营养成份并且具有板栗味的合成板栗膏生产方法，其按下述步骤进行Ａ、豆膏制作；Ｂ、焦糖熬制；Ｃ、豆膏与焦糖化合；其具有生产方法简单、成本低廉，用本发明所得的板栗膏及其食品，既保持了豆类中的挥发油等丰富营养成份，又具有板栗的香味，并且去除了豆醒味，因此易被大众所接受。 | ||
| 搜索关键词： | 合成 板栗 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种合成板栗膏生产方法，其特征在于按下述步骤进行：A.豆膏制作：将1.0重量份脱皮豆和1.5至2.0重量份的水置于可密封的容器内，加温使容器内的压力为0.5至0.7千克/平方厘米，并保持30至50分钟；B.焦糖熬制：将3.5至4.0重量份的白砂糖加入熬制焦糖的锅内，保持白砂糖的温度在50至70℃下，不断搅拌，当白砂糖溶化呈浅红色并发出糖香味时，就得到了所需的焦糖；C.豆膏与焦糖化合：将B步骤所得焦糖保持在50至70℃下，再将A步骤所得豆膏加入熬制焦糖的锅内，搅拌15分钟至30分钟使焦糖与豆膏充分混合，就得到了合成的板栗膏。
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