[发明专利]冷食品用烧烤点心及使用该烧烤点心的冷食品的制造方法无效
| 申请号： | 96105556.1 | 申请日： | 1996-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN1081897C | 公开（公告）日： | 2002-04-03 |
| 发明（设计）人： | 大根田彻;石田馨;安田笃史;望月惠三 | 申请（专利权）人： | 明治制菓株式会社 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A23G9/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 杨丽琴 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供长久不丧失烧烤点心的食感、能用于冷食品的烧烤点心，以及用它制成的冷食品。在配合强力粉的坯料中配合0.5～10.0重量％的微晶纤维素以延迟软化时间，制成初期硬度高的冷食品用烧烤点心。最好采用一种使之分散于水中时便可回复为纤维素晶体，形成直径1μm的微细胶质分散体的微晶纤维素。烧烤点心有硬糕点软糕点等形式。它们可形成棒状或夹心的冷食品。$ | ||
| 搜索关键词： | 食品 烧烤 点心 使用 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.收率良好地制造初期硬度高的冷食品用的烧烤点心的方法，其特征在于，在配合强力粉的坯料中配合0.5-10.0重量％的微晶纤维素，以延迟软化时间。
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