[发明专利]超临界CO2处理大蒜脱臭的方法无效
| 申请号： | 96112318.4 | 申请日： | 1996-10-03 |
| 公开（公告）号： | CN1056045C | 公开（公告）日： | 2000-09-06 |
| 发明（设计）人： | 张骊;向智敏 | 申请（专利权）人： | 杭州商学院 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/015;A23L1/221 |
| 代理公司： | 浙江大学专利代理事务所 | 代理人： | 林怀禹 |
| 地址： | 310035*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种超临界ＣＯ2处理大蒜脱臭的方法,取新鲜去皮的大蒜在温度45°～55℃,压力为25～35MPa,超临界CO2流体浸提的时间为１０～２５ｍｉｎ下进行脱臭，使大蒜主要生物活性物质ＳＯＤ的保留率和蒜酶的失活率均达到９０～９７％，萃取物和萃余物均不含包括水在内的任何添加剂，得到的是高价值脱臭以后的大蒜，它仍保留天然大蒜的其他物理和化学特征，可以加工成各种蒜制品。 | ||
| 搜索关键词： | 临界 co2 处理 大蒜 脱臭 方法 | ||
【主权项】：
1.一种超临界CO2处理大蒜脱臭的方法，本发明的特征是：取新鲜去皮的大蒜在温度45～55℃，压力为25～35MPa，超临界CO2流体浸提的时间为10～25min条件下进行脱臭，萃取完成后，CO2经节流膨胀自然挥发，得到的是脱臭以后的大蒜。
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